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Viticulture et Œnologie

hes-so.chDomaines et hautes écoles Ingénierie et Architecture Bachelor Viticulture et Œnologie

La formation en viticulture et œnologie conduit au métier d'œnologue et permet de développer des compétences dans les domaines de la viticulture, de l'œnologie et de la gestion d'entreprise.

Le Bachelor en un coup d'oeil

  • Titre

    Bachelor of Science HES⁠-⁠SO en Viticulture et Œnologie

  • Conditions d'admission

    Pour tous renseignements complémentaires sur les conditions d'admission, rendez-vous sur la page dédiée de la haute école.

  • Inscription

    Pour tous renseignements complémentaires sur les inscriptions, rendez-vous sur la page dédiée de la haute école:

    Changins

  • Début des études

    La formation Bachelor commence à la semaine 38

  • Forme

    Plein temps

  • Durée des études

    3 ans

  • Crédits ECTS

    180

  • Langue(s) d'enseignement

    Français

  • Coûts

    Taxe d'inscription: CHF 150

    Taxe d'études: dès le semestre d’automne 2025, la taxe sera de CHF 700.- par semestre pour les étudiant·es suisses et CHF 1'050.- pour les étudiant·es étrangers (selon la définition AHES, sont considérés comme étrangers·ères les étudiant·es sans domicile fiscal en Suisse).

    Une contribution aux frais d'études peut être facturée.
    Elle varie selon les hautes écoles. Consulter le service des admissions concerné.

Vidéo

Viticulture et Œnologie

  • Formation
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  • Perspectives professionnelles

Formation

La formation est axée sur les aspects liés à la viticulture et l’œnologie : les sols et l’environnement (terroirs, climats,  enjeux et opportunités du changement climatique, alternatives aux herbicides), la viticulture (planification d’une culture durable, cépages autochtones et internationaux, nouveaux cépages résistants, principales maladies et leurs divers traitements, principaux modes de conduite: production intégrée, bio et biodynamique, production de plans de vigne); l’œnologie : (vinifications selon les différentes techniques connues à ce jour, techniques de vinification, analyses œnologiques, technologie de cave, analyse sensorielle). 

La formation intègre également les enseignements de l’ingénierie tels que la chimie, les mathématiques, la physique, ainsi que les branches liées à la gestion d’entreprise (communication, droit, économie, techniques de vente, statistiques, informatique et marketing.

Les diplômé·es de la Haute école de Changins reçoivent également le titre d’ Œnologue, conformément aux résolutions de l’Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV).

Hautes écoles

Changins – Haute école de viticulture et œnologie bâtiment

CHANGINS – Haute école de viticulture et œnologie

Perspectives professionnelles

L'œnologue dispose, en fin de formation, des connaissances nécessaires pour

  • créer et gérer une entreprise vitivinicole
  • œuvrer en tant que chef de vinification, responsable de cave, concepteur de cave
  • assumer le rôle de chef d’exploitation ou conseiller de culture
  • être actif dans le commerce du vin grâce aux connaissances en économie et marketing
  • enseigner ou faire de la recherche, notamment en complétant la formation par le Master consécutif

En tant qu’ingénieur en viticulture et œnologie, le diplômé est capable de s’adapter aux changements de la profession, d’innover et de faire preuve d’esprit critique grâce aux nombreuses compétences théoriques et pratiques.

Contact

Changins
info(at)changins.ch

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