Viticulture et Œnologie

Formation

La formation est axée sur les aspects liés à la viticulture et l’œnologie : les sols et l’environnement (terroirs, climats,  enjeux et opportunités du changement climatique, alternatives aux herbicides), la viticulture (planification d’une culture durable, cépages autochtones et internationaux, nouveaux cépages résistants, principales maladies et leurs divers traitements, principaux modes de conduite: production intégrée, bio et biodynamique, production de plans de vigne); l’œnologie : (vinifications selon les différentes techniques connues à ce jour, techniques de vinification, analyses œnologiques, technologie de cave, analyse sensorielle). 

La formation intègre également les enseignements de l’ingénierie tels que la chimie, les mathématiques, la physique, ainsi que les branches liées à la gestion d’entreprise (communication, droit, économie, techniques de vente, statistiques, informatique et marketing.

Les diplômé·es de la Haute école de Changins reçoivent également le titre d’ Œnologue, conformément aux résolutions de l’Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV).